Category Archives: De tot felul

Ciocolata calda

O dimineata molcoma de weekend intr-o toamna oricat de innegurata se inveseleste subit cu aceasta ciocolata calda atat de voluptuoasa, atat de senzuala chiar!  Cu o prajiturica alaturi sau cu un croasant sau doar alaturi de gandurile-ti inca adormite, oricum alegi sa te bucuri de ea, ai parte de un rasfat reconfortant.

_MG_8203
Ai nevoie de:
600 ml lapte
100 g ciocolata (pentru ca prefer un gust mai dulce amestec ciocolata amaruie si cu lapte in proportii egale)
3 linguri zdravene de frisca
un varf de cutit de cardamon macinat

1. Pune laptele impreuna cu ciocolata intr-o craticioara pe foc mediu. Amesteca constant pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine amestecul.
2. Cand ajunge la fierbere ia vasul de pe foc, adauga frisca si praful de cardamon si bate amestecul cu un tel pana se formeaza spuma.
3. Potriveste de dulce dupa propriul gust, adaugand zahar daca doresti.
4. Gata! Toarna ciocolata in cana, aseaza-te confortabil in fotoliu si savureaza pe indelete licoarea! Viata e frumoasa, asa-i?
_MG_8208
 

 

Saratele de bere

Asa cum am promis cand v-am propus  saratele cu negrilica, revin cu o noua reteta din aceeasi categorie. Plecand de la un aluat ce se pregateste rapid din putine ingrediente – branza dulce, grasime si faina in parti egale – poti obtine in final saratele, placinte de care doresti sau chiar, cu un strop de efort in plus, chiar pizza.

saratele-prezentare

Ai nevoie de:
branza dulce, unt sau margarina, faina in cantitati egale
sare
negrilica, mac, chimen, susan – dupa preferinta
1 galbenus de ou

1. Pregateste tava, punand hartie de copt fara sa o ungi cu grasime.
2. Amesteca cele 3 ingrediente de baza pentru a obtine un aluat omogen. Daca aluatul este prea moale, mai adauga faina atat cat acesta sa nu se mai lipeasca de maini. Daca pregatesti saratele, adauga in aluat  1.5  lingurite de sare. Daca il vei folosi pentru tarte sau placinta pune doar 1/8 lingurita sare.
3. Aduna aluatul intr-o „mingiuta” pe care o lasi la frigider intr-un vas acoperit macar o jumatate de ora, daca nu poti astepta mai mult.
4. Incalzeste cuptorul la 200 – 225 grade Celsius.
5. Intinde pe planseta folie alimentara pe care presari faina, pune aluatul si acopera tot cu folie. Intinde-l cu facaletul (sucitorul sau cum vreti sa ii spuneti) intr-un strat uniform de 1/2 cm daca alegi sa folosesti doua forme de marimi diferite pentru a monta saratelele sau de 3/4 cm daca le pregatesti dintr-un singur strat.
6. Dupe ce le-ai taiat cu forma aleasa sau simplu cu un cutit zimtat (pe cele intr-un strat) le asezi in tava de copt si pe ungi cu galbenusul batut cu un praf de sare. Presari peste saratele condimentele dorite si cateva cristale de sare de mare si dai la cuptor pentru ~ 30 minute sau pana cand s-au rumenit frumos.

saratele-pregatire

7. Scoate-le din cuptor, lasa-le sa se raceasca un pic cat sa nu iti frigi degetele cand le scoti din tava, apoi pune-le pe un platou in fata prietenilor adunati la un pahar de vorba si de bere. Efectul va fi miraculos: vorba va curge mai vioi,  berea va fi mai savuroasa, iar prietenii mai veseli!

saratele-2

Mint Ice Tea

O combinatie racoritoare de gheata, menta si lamaie, intr-o baie de ceai negru – ce poate fi mai bun intr-o zi fierbinte de vara?

ice tea1Ai nevoie de:
4 litri de apa
1 1/2 cana de zahar
8 plicuri de ceai negru – eu folosesc Earl Grey Twinings Tea, o varianta de ceai negru decofeinizat si foarte aromat
o mana buna de fire de menta proaspata (cam 1/3 dintr-un pachet de menta asa cum se gaseste in supermarket)
1/4 cana suc de lamaie proaspat stors

1. Pui la fiert apa cu zaharul intr-o oala larga. Amesteci din cand in cand pentru a grabi topirea zaharului.
2. Cand fierbe apa pui menta si plicurile de ceai si mai lasi sa fiarba inca 3 minute, apoi strigi focul si acoperi vasul. Dupa 5 minute indepartezi plicurile de ceai negru, nu insa si menta pe care o lasi in continuare  in vasul acoperit.
3. Cand ceaiul nu mai este fierbinte adaugi sucul de lamaie  si amesteci.
4. Torni printr-o strecuratoare ceaiul obtinut in sticle, indepartand astfel menta si eventualele bucatele de lamaie.  Pui sticlele la frigider si cand s-a racit bine, servesti ceaiul cu gheata. Pentru pastrarea gustului aromat si dulce iti recomand sa pregatesti cuburile de gheata din acelasi ceai, nu din apa simpla.

Dupa preferinta, in loc de menta poti folosi  zmeura proaspata sau congelata (350 g la 4 l apa) sau piersici taiate bucati (5 piersici) sau portocale sau orice altceva esti tentat sa incerci.

 

Vin fiert

Cam asa as incepe reteta de vin fiert… http://ro.wikipedia.org/wiki/Vin_fiert. Este cunoscuta și pe alte meleaguri sub diverse nume:”Glühwein”, (Germania),”Vin chaud” (Franța),”Vin brulè” (Italia),”Glögg” (Suedia),”Gløgg” (Norvegia),”Gløgg” (Danemarca),Glögi (Finlanda) insa cred ca la noi este cel mai bun :-D.  Restul de informatii le veti afla accesand link-ul de mai sus… dar acum sa trecem la treaba.

 

Ingrediente:

1,5 litri de vin negru sau alb dupa preferinte, eu prefer negru

150 grame zahăr

1 portocala, clementina sau o mandarina (nu toate trei)

1 mar rosu sau negru (merele negre sunt mai aromate)

Screen Shot 2014-07-11 at 6.59.18 PM1 lămâie sau un lime, eu prefer cu lime

condimente: cateva boabe de piper negru, cateva cuişoare nu mai mult de 10, 1,2 frunze de dafin, 1 baton scortisoara, puteti pune si unul de vanilie dupa preferinte, 2 – 3 stelute anason, putin praf de nucsoara. Nu este neaparat nevoie sa aveti toata lista de condimente de mai sus, puteti pune doar piper, sau doar scortisoara, depinde de voi ce alegeti sau ce aveti prin bucatarie.

Mod de preparare: Portocala si lime-ul se spala, se decojesc si se taie felii rotunde (pastrati cateva felii proaspete pentru servirea de la final). Marul il veti taia mai tarziu, cand toate sunt deja aproape gata.

La foc mediu intr-un ibric mai mare sau cratita (sa incapa vinul si citricele la un loc) se pun la „fiert” vinul si zaharul. Trebuie urmarit sa nu dea in clocot. De fapt el nu trebuie sa fiarba ci doar sa se infierbinte foarte tare pentru ca sa-si pastreze aroma si alcoolul. Puteti sa si fierbeti vinul dupa caz daca la masa sunt si copii care-si adjudeca si ei cate o portie. In cazul asta nu-l fierbeti totusi mai mult de 5 minute.

In paralel se incinge o tigaie (fara ulei in ea) si se arunca in interior toate condimentele alese de noi. Le tineti pe foc doar cateva minute pana ce in bucatarie se raspandeste mirosul lor si unele din ele capata putin alta culoare. Cand sunt gata le aruncati peste vinul de pe foc. Abia acum marul se taie la fel rondele, scotand semintele de la mijloc.

Vinul trebuie incalzit pana aproape de temperatura de fierbere. Cand la suprafata vinului, pe langa cratita se formeaza un sirag de bule foarte fine atunci dati drumul la mar, portocala si lime inauntru, luati de pe foc si acoperiti ca la infuzie jumatate de ora. Strecurati sa nu aiba condimente in el si seriviti.

Screen Shot 2014-07-11 at 6.58.19 PM Se serveste in cani de lut, pahare sau cupe de sticla, alaturi de lamaie proaspata si mere. Se mai poate indulci de la caz la caz.

Intotdeauna cald… nu fierbinte, nu rece. Cel mai delicios este cand il savurezi la o sueta alaturi de prieteni in jurul focului si a bradului de Craciun. 😀

 

 

 

Saratele cu negrilica

Ador saratelele si nu rezist tentatiei de a le gusta ori de cate ori am ocazia, indiferent ca le gasesc in vreo cofetarie, la vreo tratatie sau chiar ambalate, in raftul vreunui magazin. Asa ca voi posta, in timp, mai multe retete de saratele. Incep insa cu cea care imi place cel mai mult si care, da, a primit si calificativul mult dorit din partea fiicei mele 🙂 In plus, este o reteta usoara si ieftina.
saratele cu negrilica
Ai nevoie de:
tava, hartie de copt unsa pentru a le desface mai usor, cuptor preincalzit la 240 grade Celsius
250 g unt
1 ou mare
1/2 pahar lapte
faina – cat cuprinde, aprox 250 g, in functie de calitatea fainii
1 lingurita rasa de sare fina pentru compozitie
sare marina mare, seminte de negrilica (chimen negru), galbenus batut – toate acestea pentru finisarea saratelelor
1. Framanti impreuna untul, sarea, oul batut usor si laptele si adaugi faina treptat, astfel incat aluatul obtinut sa nu fie nici prea umed, dar nici foarte tare.
2. Formezi o bila din tot aluatul, apoi o imparti in 2 parti egale pe care la lasi la frigider, acoperite, pentru min 30 min (ideal –  peste noapte daca poti).
3. Intinzi, pe rand, fiecare parte pe planseta, o impaturesti in 4 si o intinzi din nou cu sucitorul. Repeti operatia aceasta de mai multe ori, asigurandu-te ca aluatul crud nu se separa in straturi.
4. Intinzi apoi partea intr-o fasie lunga de grosimea  unui creion si latimea de aprox 15 cm. Tai cu o rola sau daca nu ai, cu un cutit ascutit, pe latimea foii, fasii de 1 cm, pe care le asezi in tava, cu grija  sa nu se deformeze.
5. Dupa ce ai completat tava, ungi saratelele cu galbenusul batut si presari sarea mare si negrilica. Aici e o chestiune de gusturi, de fapt: poti pune mac, chimen, susan sau sa razi cascaval. Eu, insa, ador negrilica, ba uneori pun si in compozitie, nu doar pe deasupra. saratele
6. Pui la copt pentru aproximativ 45 de minute. Pentru a fi super saratelele trebuie sa fie foarte bine coapte, chiar usor uscate, astfel incat si mijlocul sa fie patruns. Poti testa intorcand o saratea, iar daca si partea de jos si-a schimbat culoarea, atunci saratelele sunt coapte si le poti scoate din cuptor.
7. Odata scoase  iti recomand sa scoti cu grija saratelele cu tot cu foaia de hartie de copt si sa le lasi pe un gratar (eu il folosesc cu succes pe cel pentru taierea painii) sa se raceasca. Sunt foarte bune si calde, dar reci, insotind un pahar de bere rece, sunt asolut irezistibile .

 Reteta publicata in premiera pe retetegeniale.wordpress.com