Ciocolata calda

O dimineata molcoma de weekend intr-o toamna oricat de innegurata se inveseleste subit cu aceasta ciocolata calda atat de voluptuoasa, atat de senzuala chiar!  Cu o prajiturica alaturi sau cu un croasant sau doar alaturi de gandurile-ti inca adormite, oricum alegi sa te bucuri de ea, ai parte de un rasfat reconfortant.

Ai nevoie de:
600 ml lapte
100 g ciocolata (pentru ca prefer un gust mai dulce amestec ciocolata amaruie si cu lapte in proportii egale)
3 linguri zdravene de frisca
un varf de cutit de cardamon macinat

1. Pune laptele impreuna cu ciocolata intr-o craticioara pe foc mediu. Amesteca constant pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine amestecul.
2. Cand ajunge la fierbere ia vasul de pe foc, adauga frisca si praful de cardamon si bate amestecul cu un tel pana se formeaza spuma.
3. Potriveste de dulce dupa propriul gust, adaugand zahar daca doresti.
4. Gata! Toarna ciocolata in cana, aseaza-te confortabil in fotoliu si savureaza pe indelete licoarea! Viata e frumoasa, asa-i?

 

 

Zmeurica

In plin sezon al acestei esente de gust si sanatate, zmeura, nu putea sa lipseasca din retetarul meu o prajitura savuroasa a carei valoare este data chiar de abundenta cu care este folosit acest fruct. Usor, gustos si placut si ochiului nu doar papilelor gustative, acest desert nu iti va lua mai mult de 40 de minute pentru a-l pregati. De data aceasta, iti propun o varianta de blat pe cat de neobisnuit, pe atat de simplu si rapid de preparat: blatul din napolitane.
Pentru preparare ai nevoie de:
1 cana firimituri de napolitane cu cacao (aproximativ 175 g)
1/4 cana unt foarte moale
1 plic gelatina
1/4 -1/2 cana zahar (in functie de preferinte si de cat de dulce este zmeura)
1 cana zmeura – evident, in afara sezonului poti folosi zmeura congelata
1 cana apa clocotita
1 lingura suc de lamaie
400 g branza tip Philadelpia sau mascarpone
1/2 cana zahar pudra
1 cana de frisca/smantana pentru frisca
un strop de sare
1 tava 23×33 tapetata cu hartie de copt
1. Incalzeste cuptorul la 180 – 200 grade C, sfarama napolitanele (operatiune foarte simpla, le pui intr-o punga sau le lasi in ambalajul lor si le presezi cu mana sau cu o sticla), pregateste tava.
2. Amesteca bine firimiturile cu untul moale, apoi intinde compozitia in tava pregatita. Pentru a obtine un strat uniform si bine tasat pune deasupra compozitiei o bucata de hartie de copt si preseaza bine cu mana peste tot, astfel incat sa nu ramana spatii intre bucatile de aluat din tava. Pune la copt pentru aproximativ 15 minute.
3. Pregateste gelatina – inmoaie cu 50 ml apa rece, apoi incalzeste-o pe bain-marie pentru dizolvare si omogenizare.
4. Intr-un vas, pune zmeura, zaharul tos si toarna peste ele apa clocotita. Amesteca usor pentru a se dizolva zaharul si a sfarma usor fructele. Cand amestecul s-a racit usor, adauga sucul de lamaie si gelatina, amesteca si lasa la frigider pana sa incheaga partial (aprox 1/2 ora).
5. Intre timp, freaca cu mixerul branza cu zaharul pudra si sarea. Separat, pregateste frisca (bate smantana rece pana se intareste suficient). Incorporeaza treptat frisca in crema de branza. Daca folosesti branza tip Philadelpia iti recomand sa adaugi si o lingura din gelatina dizolvata. Lasa la frigider pentru 10 minute.
6. Indeparteaza cu grija hartia de pe blatul acum rece; blatul este destul de fragil, asa ca trebuie manevrat cu delicatete pentru a nu se rupe. Intinde 2/3 din crema de branza peste blat, apoi aseaza in strat uniform 2/3 din amestecul de zmeura acum de consistenta unui jeleu moale. Repeta straturile cu restul de branza si zmeura. Orneaza dupa inspiratie si talent, cu frisca si fructe de zmeura, apoi lasa prajitura la frigider peste noapte sau macar pentru 5-6 ore.
7. Savureaza prajitura alaturi de cei dragi sau de prieteni, pe terasa sau in balconul inflorit, admirand gustul dar si farmecul inserarii.